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Distillerie Colombier

par Olivier /  le 15/10/2014

La poire sublimée !

Distillerie Colombier

Parmi les nombreuses pépites cachées en pays viennois, il y en a une que j’apprécie particulièrement : la distillerie Colombier. Nichée sur la commune de Villette-de-Vienne, Stéphane et Sophie Jay y cultivent l’amour du produit et un sens inné de l’accueil.

Les lieux sont mythiques: développée au début du siècle dernier par Johannes Colombier et encensée par Fernand Point, la liqueur d’eau de vie de poire traverse les années s’en prendre une ride. Encore aujourd’hui, la production est maitrisée de la matière première, la poire, jusqu’aux produits finis. Car ces produits sont aujourd’hui pluriels! En effet, la famille Jay a eu la sublime idée de décliner une gamme élargie autour de la poire : sorbet, compote, chocolats à la liqueur, cidre et jus de poire….

Ma préférence va tout de même à l’eau de vie de poire dans laquelle flotte le fruit entier arrivé à maturité.

Mais comment font-ils pour faire rentrer la poire dans la bouteille ???

Moi j’ai la réponse. A vous d’aller la chercher au milieu des vergers Colombier.

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